An toàn thực phẩm đã ám ảnh nhiều người dân trong nhiều thập kỷ vừa qua, quý vị có thể dễ dàng tìm thấy trên truyền thông hoặc Google như thực phẩm bẩn, ngộ độc thực phẩm, hàng trăm công nhân cấp cứu sau khi ăn,... thịt hết hạn được cung cấp cho các cửa hàng thức ăn nhanh như KFC và Mcdonald. Hay mới đây phát hiện những kho lạnh chứa thịt heo nhiễm bệnh dịch tả... Vậy làm cách nào để hạn chế những vụ việc tương tự xẩy ra trong tương lại? Công nghệ Blockchain đã mang đến những hi vọng mới.

Giải quyết vấn đề

Với quy mô dân số ngày càng tăng cao và thiếu các quy định cũng như công nghệ thực hiện đã khiến thực phẩm giả và kém chất lượng trở thành một vấn đề phổ biến hơn. Chuỗi cung ứng trong ngành công nghiệp thực phẩm phức tạp và thường hay bị sửa đổi theo mục đích khác nhau bởi các thao tác của ai đó hoặc vì lợi ích của một nhóm người nào đó trong chuỗi cung ứng.

Nhiều quá trình có thể bị sửa đổi nhưng chủ yếu là hầu hết các vấn đề xảy ra trong hai lĩnh vực: chế biến và phân phối thực phẩm, trong các môi trường không được kiểm soát như khu vực nông thôn, các nhà cung cấp (người sản xuất) vô đạo đức sử dụng các phương pháp tăng sản lượng & giảm thời gian phát triển của nông sản như dùng hóa chất kích thích, dùng thuốc bảo vệ thực vật... còn với đơn vị chế biến thì thêm chất phụ gia tạo mùi, tạo màu để cạnh tranh hơn về chi phí cũng như tạo ra các sản phẩm hấp dẫn hơn. Việc xử lý sai thực phẩm trong quá trình phân phối là một lĩnh vực quan tâm khác, bao gồm sự chênh lệch nhiệt độ trong quá trình vận chuyển và thực hành GMP kém ( là những chữ viết tắt bằng tiếng Anh của "Good Manufacturing Practice" tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn cho sản xuất. bao gồm những nguyên tắc chung, những quy định, hướng dẫn các nội dung cơ bản về điều kiện sản xuất; áp dụng cho các cơ sở sản xuất, gia công, đóng gói thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế...).

Do đó, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách áp dụng các công nghệ thông minh để chứng minh giá trị sản phẩm của họ và lấy lại niềm tin của người tiêu dùng.

Sự ra đời của IoT và công nghệ Blockchain được thiết lập để trao quyền cho người tiêu dùng khả năng theo dõi và hiểu nguồn gốc thực phẩm mình sử dụng hàng ngày bằng cách cung cấp các khả năng sau:

1. Tạo ra một bản ghi chép mọi thông tin liên quan tới sản phẩm từ nông dân (thời gian trồng,chăm sóc, thu hoạch, bón [cho ăn] cái gì/khi nào, phun [tiêm] cái gì/khi nào...), và đến các công ty chế biến thực phẩm, quá trình vận chuyển cung ứng đến người tiêu dùng;
2. Cung cấp tính minh bạch và khả năng hiển thị trong quá trình canh tác, xử lý và phân phối (do công nghệ blockchain không thể tự ai đó sửa đổi được và mọi thao tác đều phải có sự đồng thuận của các bên, tìm hiểu thêm tại đây >> );
3. Thu thập dữ liệu chưa được khai thác trước đây để thực hiện phân tích để cải thiện phương pháp canh tác, thu hoạch, bảo quản, chế biến, cung ứng...;
4. Hợp đồng thông minh thực thi các điều khoản hợp đồng và trách nhiệm giải trình giữa các bên liên quan;

Các nhà sản xuất thực phẩm, những người tích cực thúc đẩy xuất xứ sản phẩm của họ đang tạo cho mình một lợi thế cạnh tranh và nhận được giá cao hơn các sản phẩm tương tự không dùng công nghệ Blockchain. Bằng cách dán các mã QRCODE truy xuất nguồn gốc vào sản phẩm của họ, nó nâng cao uy tín của người nông dân và sản xuát, và với cách canh tác hữu cơ họ sẽ xây dựng được danh tiếng và lòng trung thành thương hiệu với người tiêu dùng.

Ứng dụng thực tế

Tại Trung Quốc (quốc gia đông dân nhất Thế giới và cũng đang nhức nhối về vấn đề an toàn thực phẩm như Việt Nam), Năm 2016 Walmart đã ra mắt Trung tâm hợp tác an toàn thực phẩm tại Bắc Kinh phối hợp với IBM và Đại học Tsinghua để cải thiện việc theo dõi thực phẩm bằng công nghệ blockchain. Một thử nghiệm truy xuất nguồn gốc được thực hiện vào tháng 5 năm 2017 đã truy tìm nguồn gốc của một gói xoài trong 2,2 giây ; việc này sẽ mất 6 ngày và 18 giờ bằng các phương pháp truyền thống. Vào cuối năm 2017, sự hợp tác đã mở rộng để bao gồm JD.com, hình thành Liên minh An toàn Thực phẩm Blockchain nhằm đạt được tính minh bạch cao hơn trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

Yiannas, phó chủ tịch của Wal-Mart về an toàn thực phẩm và sức khỏe cho biết, bằng cách ghi lại danh tính của những người nhập dữ liệu vào chuỗi, công nghệ đã loại bỏ sự ẩn danh giúp lừa đảo thực phẩm phát triển mạnh trước đây.

Ví dụ như hình dưới là mô tả quá trình hệ thống kiểm soát thịt heo:

Các thông tin được truy xuất trên hệ thống (qua web hoặc smartphone ) trong vòng vài giây ví dụ:

1. Hành trình tuyệt vời của thịt heo. 

2. Số sê-ri của bít tết và mã chữ số 68 chữ số đề cập đến giao dịch.

3. Trang trại nuôi heo được lập chỉ mục là 6868, tên, chủ sở hữu...

4. Phần của con heo, nơi nó được chế biến và ngày gói của nó.

5. Heo Yorkshire được ba tuổi và cho ăn chế độ ăn ngô, lúa mì. Khánh là bác sĩ thú y.

6. Nó đã được mổ thịt vào ngày 6 tháng 8 và bít tết được đóng gói vào ngày 8 tháng 8 tại thành phố Đồng Nai.

7. Nó đã được đưa vào nhà kho vào ngày 11 tháng 8.

8. Bít tết đã trải qua một loạt các thử nghiệm để kiểm tra xem nó có bị nhiễm vi khuẩn nhất định hay không và liệu thịt có hàm lượng nước tốt hay không....

JD.com, nền tảng thương mại điện tử lớn thứ hai của Trung Quốc đã khám phá khả năng của blockchain trong việc trao quyền cho các nhà sản xuất thực phẩm cung cấp thông tin về sản phẩm của họ. Liên doanh gần đây nhất của họ với Kerchin, một nhà sản xuất thịt bò có trụ sở ở Nội Mông, cho phép người tiêu dùng theo dõi việc sản xuất và giao thịt bò đông lạnh. Được ghi lại trên blockchain, thông tin như giống bò, trọng lượng và chế độ ăn uống cũng như vị trí trang trại có thể được lấy bằng cách quét mã QR trên bao bì. Hơn 10 thương hiệu từ ngành công nghiệp rượu, trà và dược phẩm đã tham gia dự án blockchain này kể từ tháng 12 năm 2017.

ZhongAn Technology, công ty con công nghệ của tập đoàn khổng lồ Insurtech Trung Quốc ZhongAn Online, đã xây dựng một nền tảng hỗ trợ blockchain để theo dõi toàn bộ quá trình chăn nuôi gà. Hợp tác với Wopu, một công ty IoT ở Hàng Châu, vòng chân hỗ trợ IoT được gắn vào gà và mọi thông tin về cuộc sống của gà đều được theo dõi, từ độ tuổi và khoảng cách đi đến lò mổ và các nhà cung cấp dịch vụ hậu cần làm việc. Tất cả dữ liệu được ghi lại trong blockchain và có thể tra cứu/truy xuất từ người tiêu dùng trên một ứng dụng di động. Dữ liệu được thu thập từ vòng chân cũng cho phép nông dân thực hiện phân tích và cải thiện phương pháp nuôi của họ; một bước đột phá đáng kể trong công nghệ canh tác đã không bao giờ có thể xảy ra cho đến khi công nghệ blockchain được ứng dụng.

Dự án blockchain gần đây của Alibaba với PricewaterhouseCoopers (PWC) và nhà cung cấp thực phẩm ở Úc và New Zealand để cung cấp tính toàn vẹn sản phẩm lớn hơn trên nền tảng của nó là bằng chứng cho thấy sự phổ biến ngày càng tăng của blockchain để cải thiện an toàn thực phẩm.

Một công ty khác đáng được nhắc đến là KaoPu (Kao) , một công ty cung cấp thực phẩm cố gắng cải thiện an toàn thực phẩm thông qua các sáng kiến ​​blockchain. Bằng cách triển khai mạng blockchain vào mọi điểm của hệ thống chuỗi cung ứng (sản xuất, mua sắm, hậu cần) và khuyến khích các nhà cung cấp thông qua việc phát hành tiền điện tử của riêng mình – Sharecoin, KaoPu hy vọng sẽ thu hút các nhà cung cấp tiềm năng tham gia mạng lưới và hình thành một hệ sinh thái tin cậy và an toàn thực phẩm.

Dự báo cho tương lai

Tầng lớp tiêu dùng trung lưu và cao cấp đang phát triển nhanh kèm theo đó là đòi hỏi sản phẩm chất lượng cao hơn và an toàn thực phẩm tốt hơn. Cuộc Khảo sát HVNCLC 2018, Từ 71% đến 87% người tham gia khảo sát nói sẽ dựa trên yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm để quyết định mua các mặt hàng trên tùy theo từng ngành hàng. Kết quả khảo sát cũng cho thấy người tiêu dùng đang có xu hướng dè dặt hơn với những sản phẩm có xuất xứ từ những quốc gia có nhiều tai tiếng về an toàn vệ sinh thực phẩm (thông tin về khảo sát xem tại đây >> ).

Những gã khổng lồ thực phẩm như Walmart và JD.com đã đạt được thành công đáng chú ý trong việc triển khai blockchain và IoT do quy mô và đầu tư của họ vào R&D; Nhưng những đơn vị sản xuất và chuối cung ứng nông sản tại Việt Nam hoàn toàn có thể áp dụng công nghệ blockchain vào hoạt động của mình, vì hiện tại các kỹ sư công nghệ thông tin Việt Nam đã hoàn toàn làm chủ các công nghệ blockchain, IoT...

Nếu quý vị cần tư vấn ứng dụng công nghệ blockchain, quý vị có thể liên hệ ngay với DVMS

DVMS chuyên:
* Tư vấn, xây dựng, chuyển giao công nghệ #Blockchain, #MạngXãHội,...
* Tư vấn ứng dụng cho #smartphone và máy tính bảng, tư vấn ứng dụng #VậnTảiThôngMinh, #ThựcTếẢo, #GameMobile,...
* Tư vấn các hệ thống theo mô hình kinh tế chia sẻ như #Uber, #Grab, ứng dụng giúp việc,...
* Xây dựng các giải pháp quản lý vận tải, quản lý xe công vụ, quản lý xe doanh nghiệp, phần mềm và ứng dụng logistics, kho vận, vé xe điện tử,...
* Tư vấn và xây dựng mạng xã hội, tư vấn #GiảiPhápCNTT cho doanh nghiệp, #startup,...
* Xây dựng và chuyển giao đội ngũ công nghệ thông tin, viễn thông cho doanh nghiệp và startup,...

Vì sao chọn DVMS?
* DVMS nắm vững nhiều công nghệ phần mềm, mạng và viễn thông. Như #PaymentGateway, #SMSGateway, #GIS, #VOIP, #iOS, #Android, #Blackberry, #WindowsPhone, #CloudComputing,…
* DVMS có kinh nghiệm triển khai các hệ thống trên các nền tảng điện toán đám mây nổi tiếng như #Google, #Amazon, #Microsoft,…
* DVMS có kinh nghiệm thực tế tư vấn, xây dựng, triển khai, chuyển giao, gia công các giải pháp phần mềm cho khách hàng Việt Nam, #USA, #Singapore, #Germany, #France, các tập đoàn của nước ngoài tại Việt Nam,…

Quý khách xem Hồ sơ năng lực của DVMS tại đây >>

Quý khách gửi yêu cầu tư vấn và báo giá tại đây >>

Có thể quý vị quan tâm:

Blockchain và công nghệ tài chính ( FINTECH )

Giải pháp Blockchain trên phần mềm hóa đơn điện tử

Công nghệ BLOCKCHAIN và Phần mềm quản lý và kinh doanh bất động sản

Giải pháp phần mềm ERP ứng dụng công nghệ Blockchain

Bước đột phá mới trong ngành Bất động sản chia sẻ

Nền tảng Blockchain đóng vai trò là trung tâm tương tác giữa các chủ sở hữu bất động sản và Quỹ đầu tư, ngân hàng

Giải pháp và ứng dụng Blockchain trong lĩnh vực y tế (medical tech)

Blockchain và câu chuyện minh bạch hóa tiền công đức

Blockchain và câu chuyện minh bạch dự án BOT

Blockchain và câu chuyện minh bạch hoạt động từ thiện, thiện nguyện

Đẩy nhanh hành trình triển khai công nghệ Blockchain của doanh nghiệp

Kiểm soát an toàn thực phẩm với công nghệ Blockchain như nào?